外はカリッと

「ひきちばし」は、日本で一般的な魚の一種で、英語では「ayu」と呼ばれます。塩焼きは、日本料理の一種で、魚を塩で味付けして焼く方法です。 「ひきちばしの塩焼き」は、日本の伝統的な料理のひとつで、ひきちばしを塩で味付けして、炭火でじっくりと焼いたものです。焼き上がったひきちばしは、外側はカリッと香ばしく、中はふっくらとして、塩の風味がしっかりと感じられる美味しい料理です。 ひきちばしは、清流や湖などの淡水で生息する魚で、秋から冬にかけてが旬の時期です。日本各地で獲れるため、地方によって味わいや食べ方が異なりますが、塩焼きはどこでも愛される人気の料理です。